用芋头和芝士做一道美食,只要一蒸一炸,刚出锅就被抢光

美食小青爱吃草2022-05-14 12:20:31浏览4评论0

这道香炸芋圆,将芋头蒸熟后捣成泥,加点面粉(糯米粉也可以)⭐,再包上芝士碎,最后裹上一层面包糠,下油锅炸至金黄色,外酥里美,软糯甜香,味道和品相都相当不错,是一道连大人都喜欢吃的小甜点,特别是小朋友了……

用芋头和芝士做一道美食,只要一蒸一炸,刚出锅就被抢光。

芋头更多的做法是香炸或是煮甜汤,切片后香炸,可用来当配料,煮汤或煮米粉汤时加一点,特别好吃;另一做法是煮甜汤,特别是制作成甜芋泥,是闽南晏席上的一道特色经典菜。

今年春节超长假期,宅家时间太充裕,每天除了一日三餐,经常会动手制作一些美食,用简单的食材,做出各种美味,让简单、单调的生活过得充实,丰富一下富裕的时间。

这道香炸芋圆,将芋头蒸熟后捣成泥,加点面粉(糯米粉也可以)⭐,再包上芝士碎,最后裹上一层面包糠,下油锅炸至金黄色,外酥里美,软糯甜香,味道和品相都相当不错,是一道连大人都喜欢吃的小甜点,特别是小朋友了,一连吃了好几个。

香炸芋圆——外酥里美、软糯甜香,特别可口

食材:芋头适量、面粉、鸡蛋1个、芝士、面包糠、糖

制作方法

步骤1、芋头削皮后切成片,下锅蒸熟透后,加1勺糖用勺子压成芋泥,再1勺面粉搅拌均匀,或是用搅拌机搅拌,不管用哪种方法,都要趁热将糖加入方能融化。(注:可用筷子试一下芋头是否熟透,可轻轻插过即熟透。)⭐

步骤2、将芋泥捏成大小均匀的圆形,类似汤圆大小,从中间压个洞,放上少许芝士碎,从四周将芝士碎包紧后再用手捏成圆形备用。

步骤3、鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液,将包好芝士碎的芋圆放入鸡蛋液中滚一圈,要让整个芋圆都粘上鸡蛋液,再将芋圆粘上一层面包糠,可用手压一压防止面包糠掉了。

步骤4、锅中入适量油,油的量要适当多一些,锅温微微热时,将芋圆放入油锅中炸,全程中小火,熄至表面呈金黄色即可。

成品图:一个个香炸芋圆外焦里美,金黄酥脆,里面的芝士可拉长快1米,品相、外观都相当不错,特别美味。

香炸芋圆小技巧

1、芋圆蒸熟后要趁热加糖让其融化,快速压成芋泥,,糖和芋泥先搅拌均匀后,最后再加面粉,面粉可多次少量加,一次不要加太多。

2、在包芝士碎时要压紧一些,为了防止炸油锅时散掉或破碎,芋圆也不宜做得太大,太大会炸不透,容易导致外焦而里面的芝士没隔化,导致芝士不能拉丝。

3、炸芋圆时,油的量要没过芋圆,芋圆裹上一层鸡蛋液后,立马再裹上一层面包糠,可用手轻轻拍一下,让面包糠粘得更紧,防止炸的时候掉了。

用芋头和芝士做一道美食,只要一蒸一炸,刚出锅就被抢光。最近大家时间时间充裕,正好可以好好利用,动手做做美食,这个香炸芋圆做法简单又美味,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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