安徽人春节怎么过,这就来看安徽春节的传统美食,你都吃过哪些?

美食小青爱吃草2022-05-14 12:20:31浏览8评论0

酥糖:这是一种传统的春节应时糕点,呈长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖入口即化,香甜腻口,还记得那种满口留香的感觉。 初一早饭时,谁吃到包有硬币的扁食……

还记得小时候家里为春节准备的各种传统美食吗?一家人坐在一起享用美味的食物,说着祝福的话语,那种幸福滋味只要一回味就觉得过年真好。

那么今天就说说安徽人春节怎么过,这就来看安徽春节的传统美食,你都吃过哪些?

酥糖:这是一种传统的春节应时糕点,呈长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖入口即化,香甜腻口,还记得那种满口留香的感觉。

糖莲子:过年吃糖莲子,白白的莲子外裹上一层糖霜,莲子的内芯有点苦,但裹上糖后,甜甜的,既好吃又不会上火。

油果:制作油果要先将糯米碾成粉,将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀,搓越久越松软。搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团,表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸,将粉团炸成深红色即可起锅。

过年时将油果蒸软作为下酒料,这是在小时候2022年期间每餐不可缺少的食肴。

合肥和气菜:合肥人传统年夜饭有几道菜不可少,“和气菜”、“安乐菜”、“八宝菜”、还有这蛋皮饺子、鸡、鱼。

其中年夜饭第一道菜就是“和气菜”。“和气菜”做法简单,豆腐果切丝,再加上肉丝、黄花菜、木耳等一起炒,寓意和和美美,一团和气。

而在宿州地区,扁食成为了大年初一的早饭,素馅,主要以青菜、鸡蛋末作为原料,包制时随机放进一些硬币,一元、一角、五角等。扁食完工后,会有一个自愿“守岁”的家人照看。

初一早饭时,谁吃到包有硬币的扁食,就代表谁会在这一年里财运亨通,而且硬币面值越大,就证明赚的钱越多。

芜湖乡风历来是“拜年不过五”,从大年初一到初五,亲朋好友之间往往登门拜年祝贺,亲友上门,主妇们会泡上茶,摆开食盒,食盒里放着“玉带糕”、桂圆、酥糖、花生、瓜子等零食。

像“玉带糕”,又叫“一品玉带糕”,寓意升官。桂圆寓意富贵中状元。酥糖寓意生活越过越甜。

主人还会喊着“拿元宝!”,这“元宝”就是五香茶叶蛋,客人会拿双数,图吉利,而一般不吃,回称:“元宝存着。”

糍粑:这个同样也是春节里一道可口的点心,尤其是在南方的武夷山一代最为盛行,全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备,其乐融融。

糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)⭐的盘里滚动,即可取食。口感香甜。但凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

烙馍:这是安徽皖北的一种汉族传统面食,类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食,已有着2000多年的历史了。

烙馍,是用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里,放上一个篦子,锅中放入水,烧开,将屉将铺上屉布,将擀好的薄饼放在屉上。

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